8月13日、東洋経済オンラインが「すいかの皮はおいしい」という85歳の祖母の食の知恵を紹介する記事を公開した。捨てられがちなすいかの皮が、浅漬けや味噌汁、ピクルスとして活用できるという内容だ。
30秒でわかるポイント
- 8月13日、東洋経済オンラインが公開した記事で紹介された内容
- 85歳の祖母が孫との電話で伝えた、すいかの皮を使った料理の知恵
- 浅漬け・味噌汁・ピクルスなど複数の活用法が示されている
祖母から孫へ、電話で伝わった食の知恵
今回の記事のきっかけは、祖母と孫との電話でのやり取りだったと伝えられている。
すいかを食べたあと、赤い果肉の部分だけを食べて白い皮の部分を捨ててしまう人は多いだろう。しかし85歳の祖母は「すいかの皮はおいしい。もったいないから食べるのよ」と孫に語ったという。
この発言の背景には、戦後の食料が限られていた時代を生き抜いた経験があるとみられる。当時は食材を無駄にせず、余すところなく活用する工夫が日常的に行われていたとされる。
すいかの皮の具体的な活用法
概要によれば、すいかの皮は以下のような料理に変身するという。
- 浅漬け
- 味噌汁の具材
- ピクルス
いずれも家庭で手軽に作れる料理として紹介されている。捨てられがちな部分に一手間加えることで、食卓の一品として活用できる点が特徴だ。
食品ロス削減の観点からも注目される内容
近年、食品ロス（本来食べられるのに捨てられてしまう食品）の削減が社会的な関心を集めている。
すいかの皮を活用する発想は、こうした食品ロス問題への意識とも重なる部分がある。ただし今回の記事はあくまで祖母から孫へ伝わった個人的な食の知恵を紹介するものであり、特定の団体や自治体による取り組みを報じたものではない点には注意したい。
食材を無駄にしない工夫は、家庭ごとに異なる知恵として受け継がれてきた側面もある。今回紹介されたすいかの皮の活用法も、そうした家庭の知恵の一つといえるだろう。
まとめ
8月13日に東洋経済オンラインが伝えた内容は、85歳の祖母が孫に語った「すいかの皮はおいしい」という食の知恵だった。浅漬けや味噌汁、ピクルスとして活用できるというこの知恵は、戦後の食料事情を生き抜いた経験に基づくものとみられる。捨てられがちな食材を見直すきっかけとして、家庭での実践を検討してみるのも一つの選択肢だろう。
出典: 東洋経済オンライン